SÜTTE ASİTLİK TAYİNİ NE AMAÇLA YAPILIR, HANGİ YÖNTEMLER KULLANILIR?

Sütün asitlik derecesi onun taze ve normal olup olmadığını,

Süte herhangi bir amaçla katkı malzemesi kullanılıp kullanılmadığı ,

İşleme sırasında sıcaklığa dayanıp dayanmayacağının anlaşılmasına yardım eder.

Yöntem;

PH Metre ile

Soxhlet-Henkel (SH) Yöntemi ile